요즘 뜨는 생면 파스타, 신흥 맛집 BEST5

 

 

 

탱글한 식감과 깊은 풍미.
생면파스타는 한 번 맛보면 다시는 건면으로 돌아가기 어려운 중독성 있는 매력의 음식입니다.

몇 년 전부터 불기 시작한 파스타바 열풍으로 인해 국내에도 생면 파스타를 전문으로 취급하는 곳들이 빠르게 늘어나고 있는데요,
단순한 이탈리안 레스토랑을 넘어 셰프의 개성과 철학이 녹아든 파인 다이닝급 파스타바까지 등장하면서 생면파스타는 새로운 미식 트렌드로 자리 잡았습니다.

이번 포스팅에서는 생면파스타가 무엇인지부터 서울에서 주목받고 있는 신흥 생면파스타 맛집 5곳을 직접 소개해드릴게요.
탱글한 식감, 고급스러운 소스의 밸런스, 와인과 함께하는 완벽한 식사… 그 모든 즐거움을 이곳에서 경험할 수 있습니다.

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🍝 생면파스타란 무엇인가?

일반적으로 우리가 익숙한 건면 파스타는 듀럼밀과 물을 반죽해 일정한 형태로 뽑은 뒤 건조 과정을 거쳐 만들어집니다.
이와 달리, 생면 파스타는 밀가루, 달걀, 물 등을 반죽한 뒤 건조하지 않고 바로 조리해 더 풍부하고 부드러운 식감을 자랑합니다.

말리지 않아 수분을 머금은 생면은 쫄깃하고 탱글탱글하며,
크림, 오일처럼 섬세한 소스와 조화를 이루기 좋아 고급 레스토랑에서 선호됩니다.

특히 생면의 결은 가느다랗거나 넓게 뽑을 수 있고,
달걀을 첨가해 반죽하는 등 다양한 방식이 있어 매장의 스타일에 따라 개성이 뚜렷합니다.

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🔥 서울 생면파스타 신흥 맛집 5선

서울 곳곳에서 ‘직접 뽑은 생면’을 앞세운 파스타 전문점들이 생기고 있어요.
단순히 맛뿐 아니라 분위기와 경험까지 함께 즐길 수 있는 핫플 5곳을 소개합니다.

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리알토

 

1. 리알토 (청담동)

계란 반죽 생면 + 트러플버터의 농후한 맛

• 시그니처 메뉴: 따야린, 제노베제, 뇨끼
• 생면 특징: 계란으로 반죽한 꼬들꼬들한 생면
• 추천 메뉴: ‘따야린’ + 트러플 추가 → 고급스러운 풍미
• 분위기: 고급 뜨라토리아 느낌, 데이트에 제격
• 가격대: 런치 코스 3.9만 / 따야린 3.6만
• 위치: 서울 강남구 삼성로149길 13

"티라미수가 찐이에요. 코스 구성이 알차고 맛도 묵직한 편!"

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사이시옷

2. 사이시옷 (서촌)

일식 감성을 더한 계절 생면 파스타 코스

• 셰프: 김현준 (사들러 출신)
• 구성: 단일 코스(8만 원), 계절 파스타 중심
• 시그니처: 토마토 딸리올리니, 민트 끼타리네
• 특징: 코스 중 파스타를 국수처럼 먹는 구성도 있음
• 분위기: 오픈 주방 다찌형
• 위치: 서울 종로구 필운대로5가길 2

"이탈리안과 한식/일식의 조화가 재미있고 참신합니다."

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피즈 용산

3. 피즈 용산 (용산구 서빙고동)

생면의 깊은 감칠맛, 전복·조개·김까지 풍미 폭발

• 시그니처: 게우 파스타 (전복내장+조개+생면)
• 생면 스타일: 따야린 면
• 그 외 메뉴: 카르파치오, 화이트와인 페어링 추천
• 분위기: 캐주얼+감성 조도, 이태원 데이트 장소로 인기
• 위치: 서울 용산구 서빙고로 4-10

"꼬들꼬들한 생면의 식감이 너무 좋고, 플레이팅도 예뻐요."

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디핀옥수

4. 디핀옥수 (옥수동)

페투치니·치타라 생면 + 버섯과 해산물의 조화

• 시그니처: 머쉬룸 수고 파스타, 머슬 치타라
• 특징: 생일/기념일 레터링 디저트 서비스
• 와인 페어링 추천 / 통창 햇살 가득한 공간
• 가격: 생면 파스타 2.5만 원대
• 위치: 서울 성동구 독서당로 194

"파스타도 훌륭한데 분위기까지 너무 좋아요. 데이트 or 소모임 강추!"

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파쏘

 

5. 파쏘 (군자)

소주와 생면 파스타의 이색 조합? 합리적인 가격까지!

• 시그니처: 한치 새우 따야린, 카치오 에 페페
• 생면 특징: 노른자·이탈리아 밀가루 반죽
• 매력 포인트: 오늘의 파스타 / 음주 양식당 컨셉
• 가격대: 대부분 메뉴 1.6만 원
• 위치: 서울 광진구 군자로 174

"파스타와 소주라니? 은근히 잘 어울림! 가성비도 최고"

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🧀 생면 파스타, 이제는 ‘선택’ 아닌 ‘기준’

 

쫄깃한 식감, 고급스러운 풍미, 그리고 셰프의 철학이 담긴 한 접시.
생면 파스타는 단순한 유행이 아니라 미식 트렌드의 새로운 기준이 되어가고 있습니다.

소스와 면이 일체감을 이루고, 그날 뽑은 생면 특유의 신선함이 담긴
생면파스타는 한 끼 식사를 넘어 특별한 경험이 됩니다.

오늘 저녁, 와인 한 잔과 함께하는 탱글탱글한 생면파스타, 어떠세요?